27 août 2026
Vous maîtrisez le pétrissage, la cuisson et les gestes qui font la différence au fournil ?
Au sein d’un fournil, vous préparez les produits du jour et les fournées suivantes. Vous travaillez avec la vente et la production pour suivre les commandes, les délais et les consignes de fabrication.
Le rythme évolue selon l’avancement des cuissons et les besoins du service. Vous gardez une attention constante sur les dosages, la fermentation, les finitions et la régularité des résultats.
Vos missions couvrent la fabrication, le contrôle et l’organisation du poste :
– Préparer les pâtes selon les recettes et les dosages attendus.
– Pétrir, façonner et surveiller les temps de levée.
– Gérer les cuissons selon les besoins du service.
– Contrôler la qualité visuelle et gustative des produits.
– Ajuster les quantités selon les ventes et les commandes.
– Nettoyer le poste et respecter les règles d’hygiène.
– Vérifier les stocks et anticiper les besoins du fournil.
Vous utilisez le matériel habituel du métier avec méthode et soin. Selon l’organisation du site, vous pouvez aussi participer aux contrôles de finition avant mise en rayon.
Vous adaptez vos gestes à l’organisation du fournil et aux priorités du jour. Vous contribuez ainsi à un service fluide et à des produits réguliers.
Pour tenir ce rythme, il faut des gestes sûrs, une vraie attention aux détails et une bonne organisation.
– Vous maîtrisez les bases de la boulangerie, du pétrissage à la cuisson des fournées, avec régularité.
– Vous respectez strictement les règles d’hygiène et de sécurité du poste, sans approximation ni oubli.
– Vous organisez vos priorités selon les fournées, les commandes et les délais annoncés.
– Vous gardez une cadence régulière, même lorsque le service s’accélère ou que les volumes montent.
– Vous communiquez clairement avec l’équipe de vente et de production, pour ajuster les besoins.
– Une première expérience en boulangerie est appréciée, sur un poste de production ou de fournil.
Bienvenue chez WORK 2000
Créée en 1991 WORK 2000 s’appuie sur une politique managériale familiale et de proximité longtemps restée régionale, qui aujourd’hui se développe en France pour répondre à la demande de sa clientèle.
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