Bouches du Rhône - Chateauneuf les Martigues
Hôtellerie-restauration

WORK 2000 Chateauneuf les Martigues recrute un COMMIS DE CUISINE EN SUSHI (H/F) sur CHATEAUNEUF LES  MARTIGUES pour un mission d’intérim dans un premier temps. Poste à pourvoir dès que possible.

Profil

Vous aimez la cuisine ou possédez une 1ère expérience. Une formation en interne est possible si vous êtes sérieux et motivés. La maîtrise d’une langue asiatique serait un plus. Priorité aux candidats ayant déjà une première expérience en cuisine ou en restauration rapide ou en découpe de poisson.Vous assisterez le SUSHIMAN sur l’élaboration et la réalisation des plats commandés.

Formation 

CAP/BEP en cuisine ou production culinaire est un plus.

Expérience

Une premiere expérience sur un poste similaire est un plus. Débutant accepté.

Missions

  • Maîtriser la découpe du poisson et Élaborer des makis, californias et sushis
  • Maîtriser l’ensemble des recettes.
  • Respecter la recette du vinaigré.
  • Cuire le riz et l’assaisonner.
  • Réaliser la soupe.
  • Désinfecter les fruits et les légumes.
  • Découper de légumes (tagliatelle, julienne, émincée…).
  • Réaliser les salades fraiches (choux, carotte, concombre…).
  • Préparer les salades à base de fruits frais (ananas, mangue, salade de fruits…).
  • Respecter les règles en matière d’hygiene HACCP (tenue, port des gants, changement des gants, respect de la chaine du froid, respect des DLC, rotation des produits, etc…).
  • Décartonner les produits à réception.
  • Nettoyer la cuisine en fin de service (respect des protocoles de nettoyage).
  • Procéder à la mise en place des frigos.

liste non exhaustive

Compétences

  • Vous avez connaissance des normes d’hygiène.
  • Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d’exécution.
  • Vous souhaitez intégrer une enseigne jeune et dynamique.
  • Vous êtes sérieux, motivé et autonome.

Rémunération

Rémunération selon profil. + indémnités et avantages work2000.

Le permis B est souhaité.

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