Charente - Angouleme
Agroalimentaire
11,50 €/H

CAP/BEP BOULANGER

Nous recrutons pour un de nos client un boulanger H/F sur le secteur de Saint laurent de Ceris (16) pour une mission intérimaire à pourvoir dès lundi pour toute la semaine dans un premier temps et qui se poursuivra dans un second temps.

Vous travaillerez tous les matins du lundi au vendredi de 06h30 à 12h30.

VOS MISSIONS :

  • choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
  • diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
  • confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
  • enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
  • défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
  • disposer les produits en vitrine,

VOS COMPETENCES :

  • pétrir manuellement la pâte,
  • maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…),
  • suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
  • appliquer strictement les règles d’hygiène,
  • maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
  • gérer une équipe.

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