Nous recrutons pour un de nos client un boulanger H/F sur le secteur de Saint laurent de Ceris (16) pour une mission intérimaire à pourvoir dès lundi pour toute la semaine dans un premier temps et qui se poursuivra dans un second temps.

Vous travaillerez tous les matins du lundi au vendredi de 06h30 à 12h30.

VOS MISSIONS :

• choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
• diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
• confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
• enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
• défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
• disposer les produits en vitrine,

VOS COMPETENCES :

• pétrir manuellement la pâte,
• maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…),
• suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
• appliquer strictement les règles d’hygiène,
• maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
• gérer une équipe.